Tagliatelle met grotchampignons, kip, pijnboompitten en rucola

Ingrediënten

(voor 4 personen)

1

Snipper de sjalotten fijn, en plet de look tot pulp.
2

Snij de kipfilets in blokjes en kruid met peper en zout.
3

Bak de kippenblokjes in boter tot ze gaar zijn. Verwijder ze uit de pan en leg ze even aan de kant.
4
Snij de grotchampignons in kwartjes.
5

Kleur de gesnipperde sjalot in wat boter en bak nadien ook de look mee.
6

Voeg de grotchampignons toe in de pan en kruid met wat peper, zout en tijm.
7

Blus de grotchampignons na een paar minuten met een scheutje Vermouth.
8

Voeg de kippenbouillon toe van zodra de alcohol is verdampt.
9

Voeg de room toe en laat inkoken.
10

Kook ondertussen de pasta gaar en rooster de pijnboompitten in de pan tot ze beginnen te kleuren.
11

Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de saus wanneer de pasta bijna gaar is.
12

Giet de pasta af wanneer deze gaar is. Meng de champignonsaus onder de pasta en serveer in diepe borden.
13

Werk af met geroosterde pijnboompitten, rucola en wat Parmezaanse kaas.