Croque grotchampignon

Ingrediënten

(voor 2 personen)

1

Maak de grotchampignons schoon en snijd het onderste deel van het steeltje eraf.
2

Laat de oven voorverwarmen op 200°.
3

Snijd de champignons in schijfjes.
4

Snijd de sjalotjes in halve ringetjes.
5

Pers of snijd de look heel fijn.
6

Snijd de peterselie heel fijn / snijd de lente-ui in kleine ringetjes.
7

Doe een klontje boter in de pan op een hoog vuur. Bak de champignons al roerend gedurende een tiental minuten.
8

Doe er de sjalotjes en de look bij. Kruid met peper, zout en wat Provençaalse kruiden, (tijm/rozemarijn/oregano… matchen heel goed met champignons) en laat even sudderen op matig vuur tot het vocht verdwenen is. Doe er een scheutje balsamicoazijn bij en voeg de lente-ui toe.
9

Beleg 2 sneetjes brood met een plakje kaas, de ham, dan de helft van de champignons, en doe er weer een plakje kaas over. Beboter de andere 2 sneetjes brood en leg erbovenop.
10

Doe de croques in een beboterde schaal en zet even in de oven (200°) tot de kaas begint te smelten.
11

Houd de rest van de champignons warm in de pan.
12

Haal de schaal uit de oven, schik de croques op een bord en garneer met de rest van de champignons en de peterselie / lente-ui. Je kan er eventueel een beetje lookboter aan toevoegen.
13

Garneer met een slaatje en kerstomaatjes.